Serena-澳洲小吃货
皮蛋瘦肉粥
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皮蛋瘦肉粥，清淡咸粥，老人小孩都能吃，营养美味～做法超级简单～
用料
皮蛋瘦肉粥的做法
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少量的大米洗净。
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浸泡半天。
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煮前建议用搅拌机把大米稍微打成略小颗粒，打一下就好，颗粒不能太小。
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建议选用瘦猪肉，因为家人喜欢稍微肥一点的口感所以我选的不是纯瘦肉，猪肉切成小肉丁。
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猪肉丁入味，加入适量盐、鸡精、半勺姜汁以及地瓜粉拌匀，腌半小时。
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胡萝卜切丁。
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葱花备用。
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白粥煮好后先加入胡萝卜丁，中火煮10分钟。
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然后加入猪肉丁，盐，鸡精，少量胡椒粉，起锅前加入皮蛋，略煮一下，最后放入葱花。
小贴士
粥在加料的过程中要不断搅拌以免糊底，火候只要中小火就可以咯；姜汁和胡椒粉量要少；猪肉丁只要裹一点点粉目的是口感更爽滑，粉不宜过多。
