T瞎子
洋葱火腿芝士面包
9.2
综合评分
23
人做过这道菜
用每天一款面包来招待自己和同事们，这样的生活真的很幸福！把握当下这个适合面包的季节吧！！
用料
| 高筋粉 | 270g |
| 低筋粉 | 30g |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 3-4g |
| 酵母 | 4-5g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 水 | 130-150g（我的面粉吸水性比较差，而且密封的不太好，所以水比较少） |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 火腿 | 30g |
| 片状芝士 | 3片 |
| 马拉苏里芝士 | 50g |
洋葱火腿芝士面包的做法
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将高筋粉、低筋粉、鸡蛋、酵母、盐、水混合，揉到延展阶段，基础发酵一个小时，发到差不多2-2.5倍大的。
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排出面团中的气体，将面团分成两等分，静置在案板上，盖上保鲜膜，中间发酵20分钟。
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在中间发酵阶段，就可以切好洋葱和火腿粒，将片状的芝士撕碎。马拉苏里奶酪刨丝。事实证明20分钟干这些绰绰有余。
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将每个面团用擀面杖擀开，然后将洋葱、火腿和芝士撒上面，最后撒马拉苏里。不过顺序不重要。然后将面团卷起。两端收住。
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在面团上撒些干粉，最后发酵30-40分钟，天太冷在烤箱中放一碗热水38℃发酵。
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220℃预热烤箱10分钟左右。在两个面团上面划一刀（划得深一点，考的时候裂开最好）210°中下层烤18-20分钟。表面金黄即可。
