将消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖啦杯子啦刀柄啦碾碎。将50g黄油放入小碗,微波炉叮化,并将融化的黄油全部倒入饼干碎中。混合后放入蛋糕模具中压平压实,放入冰箱冷藏30-60分钟。
室温融化奶油奶酪至可以轻松用叉子戳出小洞。将软化的奶油奶酪和全部砂糖倒入大盆中,用叉子搅拌并打发至微微发白、光滑无颗粒。
将酸奶倒入【2】的奶酪糊中,并用叉子或搅拌器搅拌均匀。
用30g热水冲开10g抹茶粉。倒入【3】的酸奶糊中,搅拌均匀。
吉利丁片用冷水泡5分钟泡软后,倒掉冷水备用。将30ml牛奶和20ml鲜奶油放入容器中,用微波炉加热。将加热好的牛奶奶油倒入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全融化没有颗粒。将吉利丁牛奶糊倒入【4】的抹茶糊中。
将150ml鲜奶油倒入另一个无水大盆,打发至6分(提起打蛋器、奶油可缓缓流下)。分3次倒入【5】的奶酪糊中、并搅拌均匀。
将混合好的材料倒入已铺好饼底的蛋糕模具上。放入冰箱冷藏3小时左右即可取出食用。(芝士蛋糕推荐从冰箱内取出后放置15分钟再吃。口感会顺滑柔软很多~)
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