阮小绿
假装路边摊臭豆腐
8.1
综合评分
253
人做过这道菜
我是路边摊小能手
但是我也是处女座啊…（一口老血
自从看了电视上曝光某市火车站附近批发市场上各种添加剂之后，就果断不敢再吃了
臭豆腐尤其是啊，泡豆腐的水全是化学balabala和便便balabala…
其实我之前自制臭豆腐成功了！就是无油无水温暖环境发酵嘛。但是我爹一直在叨叨“你一定会食物中毒啊你个混蛋！”那次我完全就用舍我其谁的心情肚子吃了一碗，完全没事情噻。
不过捏，因为想吃这货基本都是突然的想法，再加上我又懒！
所以就有了下面这货的诞生…
但是我也是处女座啊…（一口老血
自从看了电视上曝光某市火车站附近批发市场上各种添加剂之后，就果断不敢再吃了
臭豆腐尤其是啊，泡豆腐的水全是化学balabala和便便balabala…
其实我之前自制臭豆腐成功了！就是无油无水温暖环境发酵嘛。但是我爹一直在叨叨“你一定会食物中毒啊你个混蛋！”那次我完全就用舍我其谁的心情肚子吃了一碗，完全没事情噻。
不过捏，因为想吃这货基本都是突然的想法，再加上我又懒！
所以就有了下面这货的诞生…
用料
假装路边摊臭豆腐的做法
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豆腐切块之后炸或煎
厚度七八毫米的样子好一点 -
蒜捣成泥 加热水浸泡蒜水
-
有鸡汤的话用鸡汤比较香
我用的开水+鸡精 -
辣椒是我自制的 油八成热后边往放辣椒面的碗里倒边搅拌 最后加芝麻 加早的话比较烫 会变黑
-
炸好的豆腐放到汤里 加盐，蒜水，孜然，最后淋上辣椒，香菜，开吃～
小贴士
因为豆腐炸完的油基本就废了，所以完全可以用煎的，不粘锅+一点油，OK～
蒜水可以早一点在切豆腐之前就泡上 那样味道比较好
豆腐一起煎完再往汤里放，在豆腐块中间拿筷子压破一个口，汤会进去，吃的时候外面脆里面香啊
做油泼辣椒我红的花椒油做的，也可以用一般油，看个人口味就好
蒜水可以早一点在切豆腐之前就泡上 那样味道比较好
豆腐一起煎完再往汤里放，在豆腐块中间拿筷子压破一个口，汤会进去，吃的时候外面脆里面香啊
做油泼辣椒我红的花椒油做的，也可以用一般油，看个人口味就好
