爆炒金针菇

7.7 综合评分
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金针菇倒是很鲜,口感也不错,唯有一个缺点: see you tomorrow...只好把它切了小段,方法是大火爆炒,辣椒、肉末、黑胡椒来调味,挺不错

用料  

黑胡椒适量 适量
金针菇 一大把
肉末 适量
杭椒 两根
少许
生抽 少许

爆炒金针菇的做法  

  1. 金针菇洗净切为1~2厘米的小段,猪肉剁碎,杭椒切圈备用

  2. 热锅入油,炒肉末,肉熟了以后放杭椒炒两下,放金针菇大火爆炒

  3. 放少许盐,炒来炒去,直到发现金针菇开始缩水变少了,放生抽继续炒

  4. 放黑胡椒,继续炒几下,香气四溢的时候出锅

小贴士

金针菇很容易吸水,洗完金针菇记得把根部的水分挤干净,不然炒出一锅水就不好吃了,这也是为什么炒的过程中我只放了少量生抽,尽可能不让它接触更多的液体

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爆炒金针菇的答疑

  • 枫珠弟弟  17天前  
    0
    金针菇不用焯水吗?
    作者回复 17天前  
    不需要的

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