蜜汁烤叉烧

5812 人做过这道菜
自己做的叉烧绝对比外面的好吃,一出炉吃,热热的
在外面吃都是凉的,味道也没这么好,而且又贵
自己烤,干净,又实惠拉!

买不到叉烧酱的亲们可以在下厨房市集买
一般市场都会有卖

关于肉质问题
如果喜欢肥瘦的推荐买排骨上面那块肉,肥肉部分也不会腻
,不知道的去菜市场问卖猪肉的就知道了
喜欢瘦的,可以买梅头肉比较软
雪花肉也不错哦

烤箱温度
每家烤箱温度不同,烤制的时间不同,可以根据自己的烤箱温度调整

我家换了海尔40升烤箱后,第一次上下火200度烤20分钟,拿出来翻面再烤15到20分钟,根据肉的大小

我家新烤箱🔥力比较大,所以时间相对减少

为了清洗方便,可以在烤架上垫一块油纸,下面烤盘在放一块油纸或者锡纸,这样清洗起来方便多了

用料  

排骨肉、雪花肉、梅头肉、五花肉都可以 一斤半
李锦记叉烧酱 三勺 喝汤的小汤勺
料酒,或白酒 一勺
蜂蜜 一勺
蒜,姜,葱白 两瓣,一小块,少许

蜜汁烤叉烧的做法  

  1. 把猪肉洗干净晾干水,那个密封盒,把,叉烧酱,酒,蜂蜜,蒜,姜,葱白放到盒子里拌匀,把肉放进去,盖好盖子,摇摇盒子,等猪肉跟酱料更好的混合在一起,放冰箱腌制一晚比较入味。

    蜜汁烤叉烧的做法 步骤1
  2. 把猪肉放在烤网上,烤盘放锡纸就不用洗了,进烤箱前一面肉刷酱料跟蜂蜜,烤箱200度,烤20分钟左右,拿出,翻面,涂酱料,蜂蜜,在烤20分钟

    蜜汁烤叉烧的做法 步骤2
  3. 烤好后,切一点看看熟没,因为每家烤箱不一样拉。

    蜜汁烤叉烧的做法 步骤3
  4. 切好上盘,美味的叉烧就做好咯。色香味俱全呀!

    蜜汁烤叉烧的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 5814 作品

全部5814个作品

 

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该菜谱创建于 2014-03-12 23:04:09
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蜜汁烤叉烧的答疑

  • o鮚鋦﹎.  3年前  
    158
    为什么我烤的颜色深点 你烤的却是红色的 有另外放了什么吗
    作者回复 3年前  
    烤的时候涂了新的叉烧酱跟蜂蜜
  • 双双是只猫  3年前  
    152
    不是说蜂蜜和葱不能同食吗?
    作者回复 3年前  
    腌制不是吃下去,而且量这么少没事的
  • 羽中文彦  3年前  
    124
    请问能直接在烤架上垫锡纸或者油纸吗?好怕洗
    作者回复 3年前  
    底下烤盘垫锡纸或者油纸就不用洗啦
  • 小怪嘼  3年前  
    9
    你好,请问一下烤的时候刷的酱料是直接刷李锦记叉烧酱?还是直接用腌肉的酱呢?
    作者回复 3年前  
    刷新的酱料
  • 可乐_妈咪  3年前  
    9
    这个叉烧可以用来做月饼吗
    作者回复 3年前  
    没试过喔
  • 黄岸茜  3年前  
    8
    看见很多烤焦了的,用锡纸全包起来烤会不会更好啊?有试过的吗?
    作者回复 3年前  
    肥肉部分会容易焦,而且还涂了蜂蜜,后面降低点温度,注意观察
  • 怿心_5n1g  3年前  
    7
    请问不用放盐吗?
    作者回复 3年前  
    不需要,酱料足够咸
  • carol-72  3年前  
    7
    中层烤网,下层放烤盘?不会挡住下发热管了么?那下面的能熟吗?
    作者回复 3年前  
    要翻面
  • 梦醒了_if5l  3年前  
    7
    肉是买回来整块腌制还是切条状腌制
    作者回复 3年前  
    切成合适大小的长条
  • tyyting  3年前  
    7
    腌制6小时这样可以了嘛?
    作者回复 3年前  
    烤的时候涂多点酱料吧
    最好是腌制一晚上

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