准备调料：将蒜、姜、葱白捣碎，加入酱油，可加上适量蚝油，增加香味。
茄子洗净，整条放入烤箱内烤软。180度上下烤20分钟。茄子变软后拿出，用水果刀从茄子中部划开，但不要用力过大，在茄子中部填入调料。再将茄子放入烤箱，180度再烤5分钟。大功告成。
慢慢打开茄子，可见蒜蓉与茄子结合的香味扑鼻。享用，用调羹将酥软的茄子肉刮下，与调料融为一体，入口即食。
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闲庭小幽
