莲蓉蛋黄月饼
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人做过这道菜
尛米
第一次做月饼，做的不是很漂亮。有经验的应该看得出，好的月饼蛋黄应该是在正中心的。而且没有合适大小的模具，月饼的形状压得也不漂亮。
不过能成功就不错了，总结经验以后慢慢改进，自制的味道确实比外面好吃。好吧，只能这样安慰自己。
既然是自己的辛苦成果，就算丑丑的也要把过程记录下来。哈哈，不喜欢的亲自行绕道~
不过能成功就不错了，总结经验以后慢慢改进，自制的味道确实比外面好吃。好吧，只能这样安慰自己。
既然是自己的辛苦成果，就算丑丑的也要把过程记录下来。哈哈，不喜欢的亲自行绕道~
用料
莲蓉蛋黄月饼的做法
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所有材料准备。
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糖浆、色拉油、枧水混合后搅拌均匀。
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筛入低粉
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揉成团后用保鲜膜裹好放到冰箱里放置40分钟
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莲蓉分成等份的小球，蛋黄准备好。
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取一个莲蓉在掌心按扁，包入咸蛋黄，在揉圆，即成莲蓉蛋黄馅。
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冷藏好的面皮取出，分成小剂子。
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和6一样的方式，包入莲蓉蛋黄馅。
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全部包好后
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在模具内涂一层糕粉防粘，将月饼逐个压成形。喷上水，烤箱180度烤5分钟。
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取出刷蛋黄液，继续烤20分钟。
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刚烤好的月饼表皮会很硬，待其凉后，密封放置2~3天就会回油了。
