面线糊

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面线糊在福建台湾那块比较常见,之所以称“糊”,是因为它的汤头经过勾芡变得浓稠,呈糊状,加入各种配料和面线,面线滑顺,喝起来会有喝粥的错觉。

用料  

面线糊的做法  

  1. 鱿鱼、瘦肉、香菇切丝,韭菜、香菜切段,虾仁洗净

  2. 锅热油,爆香香菇、韭菜,加入其他配料一起炒匀,倒入高汤。

  3. 调味,耗油一勺、鸡精少许、盐少许(这里注意盐只要一点点哦,很容易做咸),倒入水淀粉勾芡,翻动一下锅里以免煳底

  4. 烧开后,放入面线,小火煮8~10分钟

  5. 一碗面线糊就完成了,吃的时候可以加些辣酱,味道更好哦。

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该菜谱发布于 2014-11-08 16:25:22
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