酸辣土豆丝

7.3 综合评分
151 人做过这道菜

用料  

大土豆 1个
青辣椒 2个
小红辣椒 4个
干红辣椒 5个
花椒 少许
白醋、油
糖、盐
姜、鸡精

酸辣土豆丝的做法  

  1. 将土豆剥皮先切成片,辣椒切成丝

    酸辣土豆丝的做法 步骤1
  2. 将土豆片切成细丝后放冷水里泡几回,将淀粉都洗掉

    酸辣土豆丝的做法 步骤2
  3. 锅里倒油,先放花椒炸出香味后捞出花椒

    酸辣土豆丝的做法 步骤3
  4. 下姜丝,再下各类辣椒炒香

    酸辣土豆丝的做法 步骤4
  5. 加沥干水的土豆丝一起炒

    酸辣土豆丝的做法 步骤5
  6. 加白醋、盐、糖略炒后加少许鸡精出锅

    酸辣土豆丝的做法 步骤6

小贴士

土豆丝一定要多过几遍水,这样炒出的才爽脆

参照这个菜谱,大家做出 152 作品

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该菜谱创建于 2014-01-20 09:32:47
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酸辣土豆丝的答疑

  • 阳光少女888  2018-03-13  
    17
    按照菜谱说的土豆丝炒之前凉水泡,我是凉水多洗几遍淀粉全洗掉了,果然做完这道菜就爽脆了很多,而且不易碎了 。开心😁       我醋放多了又放的白糖调和一下 ,然后辣椒放很多变成爆辣微甜土豆丝😌
    作者回复 2018-03-14  
    给你32个赞👍
  • Jing-495  2018-08-23  
    4
    炒的时候要放水炒吗
    作者回复 2018-08-24  
    想吃软一点的可以放少许水
  • 麋鹿soul  2014-11-01  
    2
    炒不熟啊
    作者回复 2014-11-07  
    应该不会吧?要不试试先把土豆丝用水焯一下再炒可能会有改善
  • 恒_7xtk  2020-03-16  
    1
    不加鸡精可以吗
    作者回复 2020-03-16  
    可以
  • 真好吃
    作者回复 2019-10-27  
    谢谢喜欢💕
  • 不馋了了  2019-06-02  
    1
    刀功太差,用不着姜
    作者回复 2019-06-03  
    平常人做平常菜而已,离大厨的标准那当然是差的远远的。中国菜的魅力就在于同一个菜不同的人可以有自己独特的风味,只要是怀着对家人的爱去做的我觉得都好吃😉
  • 陈默陈默呀  2019-02-23  
    1
    第一次做,土豆碎了。。。怎么办
    作者回复 2019-02-23  
    可能是土豆丝切的太细了吧?切好土豆丝后要放冷水里过一下水
  • 憨橘2  2020-10-17  
    0
    白醋放多少
    作者回复 2020-10-17  
    根据土豆的量和自己的口味放,喜欢酸就多放一点
  • 手机用户1591_yz20  2019-03-17  
    0
    土豆要用水煮一下吗?粘锅是什么原因?
    作者回复 2019-03-17  
    一、土豆切丝后冷水里泡几次;二、锅要洗干净,锅底没洗干净会粘底
  • 伊一-18  2018-08-18  
    0
    放什么醋都可以吗
    作者回复 2018-08-18  
    可以

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