酸辣土豆丝

7.3 综合评分
151 人做过这道菜

用料  

大土豆 1个
青辣椒 2个
小红辣椒 4个
干红辣椒 5个
花椒 少许
白醋、油
糖、盐
姜、鸡精

酸辣土豆丝的做法  

  1. 将土豆剥皮先切成片,辣椒切成丝

    酸辣土豆丝的做法 步骤1
  2. 将土豆片切成细丝后放冷水里泡几回,将淀粉都洗掉

    酸辣土豆丝的做法 步骤2
  3. 锅里倒油,先放花椒炸出香味后捞出花椒

    酸辣土豆丝的做法 步骤3
  4. 下姜丝,再下各类辣椒炒香

    酸辣土豆丝的做法 步骤4
  5. 加沥干水的土豆丝一起炒

    酸辣土豆丝的做法 步骤5
  6. 加白醋、盐、糖略炒后加少许鸡精出锅

    酸辣土豆丝的做法 步骤6

小贴士

土豆丝一定要多过几遍水,这样炒出的才爽脆

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酸辣土豆丝的答疑

  • 阳光少女888  1年前  
    16
    按照菜谱说的土豆丝炒之前凉水泡,我是凉水多洗几遍淀粉全洗掉了,果然做完这道菜就爽脆了很多,而且不易碎了 。开心😁       我醋放多了又放的白糖调和一下 ,然后辣椒放很多变成爆辣微甜土豆丝😌
    作者回复 1年前  
    给你32个赞👍
  • Jing-495  1年前  
    4
    炒的时候要放水炒吗
    作者回复 1年前  
    想吃软一点的可以放少许水
  • 麋鹿soul  5年前  
    2
    炒不熟啊
    作者回复 5年前  
    应该不会吧?要不试试先把土豆丝用水焯一下再炒可能会有改善
  • 真好吃
    作者回复 1个月前  
    谢谢喜欢💕
  • 不馋了了  6个月前  
    1
    刀功太差,用不着姜
    作者回复 6个月前  
    平常人做平常菜而已,离大厨的标准那当然是差的远远的。中国菜的魅力就在于同一个菜不同的人可以有自己独特的风味,只要是怀着对家人的爱去做的我觉得都好吃😉
  • 陈默陈默呀  9个月前  
    1
    第一次做,土豆碎了。。。怎么办
    作者回复 9个月前  
    可能是土豆丝切的太细了吧?切好土豆丝后要放冷水里过一下水
  • 手机用户1591_yz20  9个月前  
    0
    土豆要用水煮一下吗?粘锅是什么原因?
    作者回复 9个月前  
    一、土豆切丝后冷水里泡几次;二、锅要洗干净,锅底没洗干净会粘底
  • 伊一-18  1年前  
    0
    放什么醋都可以吗
    作者回复 1年前  
    可以
  • 蒸蒸日上_mpvc  2年前  
    0
    有的菜谱说要提前放醋,土豆丝会变脆,请问什么时候放比较好
    作者回复 2年前  
    土豆丝切好放水里泡泡就不会软,我是最后放醋的

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