小土豆洗净,放入沸水中,中火煮至刚好能用筷子插穿的程度。
趁热剥皮,实验证明非常好剥。将去皮土豆 沥干水。
锅内倒入大量油,开中高火,等油烧至六成热(将筷子插入锅中若周围有小气泡接连涌出,证明油温已够),倒入沥干水的小土豆(不想被油溅就一定要把水沥干)。
炸至土豆表面金黄即可出锅,将油沥干,装进大碗中。加入调料,拌匀即可食用。
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