蜂蜜香草鹽粒全麥酥餅
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人做过这道菜
This_is_Nicole
逛博客看到一個餅乾方子覺得.轉給大家分享.
內容,圖片都是借用博主的.
原文地址在此 --> http://blog.nyanything.com/2013/03/cookie-fridayno15-salty-honey-ww.html
模具尺寸: 8寸方型
份量：32 個 1吋 x 2吋的長形餅乾
內容,圖片都是借用博主的.
原文地址在此 --> http://blog.nyanything.com/2013/03/cookie-fridayno15-salty-honey-ww.html
模具尺寸: 8寸方型
份量：32 個 1吋 x 2吋的長形餅乾
用料
| 海鹽 | 適量 |
| 無鹽奶油 | 170g (3/4杯子) |
| 細白砂糖 | 100g (1/2杯) |
| 蜂蜜 | 3大勺 (3TBS) |
| 香草莢 | 半枝 |
| 中筋麵粉 | 125g (1杯) |
| 全麥麵粉 | 60g (1/2杯) |
| 玉米淀粉 | 2 大匙 (2TBS) |
| 鹽 | 1小匙 (1tsp) |
蜂蜜香草鹽粒全麥酥餅的做法
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烤箱預熱至350F. 在8 吋正方形的烤模裏抹一點油，像照片上那樣舖上烤紙
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在 Mixing bowl 裏，放入細白砂糖，蜂蜜和無鹽奶油。
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我是用夏威夷大島的有機蜂蜜，這個蜂蜜有淡淡的檸檬花香，用來做酥餅很合適，不會搶了奶油香，但香草籽有了蜂蜜的加持，香氣滿滿。
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用低速將材料打勻，然後用中速打到顏色稍微變淺。
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用小刀的刀尖先把香草莢橫向割開，然後小心的，把籽刮出來。
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加入香草籽，繼續攪拌到香草籽均勻分散。看到這些小黑點，心情就不禁好起來 ：-)
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接下來要先把所有乾粉混合。很多酥餅食譜都會用到玉米粉，這樣才會有酥綿的口感。量玉米粉或是其他粉類（例如：泡打粉，蘇打粉）時，材料要刮平，像照片上那樣。
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接下來分二次篩入所有乾粉。
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只要攪拌到看不到乾粉就好，麵糰會有一點乾黏
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把麵糰移到事先準備好的正方形烤模。因為會黏，有一個方法可以解決，就是把手稍微沾濕，這個技巧超好用，不要忘了！
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如果想要邊邊看起來整齊一點，可以用刮刀壓一壓。
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用叉子整齊的戳洞，但注意不要戳到底。
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放進預熱好的烤箱15分鐘，拿出來前後
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拿出烤箱放涼 5 分鐘，趁熱灑上海鹽，然後用用手指輕輕的往下壓，海鹽才會黏在酥餅上。讓酥餅在烤模裏放涼，至少 30 分鐘。
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利用烤紙，小心的拿出酥餅，然後切成你要的大小，我是切成1吋X2吋的長方形。
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的是名符其實的酥餅。我最愛吃焦香的邊邊。中間的餅乾則會有一點QQ的口感，我猜是因為用了蜂蜜的關係吧
