酥皮做法:黄油加糖粉用刮刀拌匀
分次加入蛋黄液,每次加入都用手动打蛋器搅匀
加入粉类搅拌均匀
用保鲜膜包裹入冷藏室(夏天)放置1小时
面团做法:用直接法制作面团
完成一次发酵
面团和酥皮都分割成6份
在保鲜膜上将酥皮轻压成圆形
轻压面团,排出大颗气泡
由边缘向中心收拢成面团
将面团放置在酥皮上
拿起保鲜膜将酥皮包拢
使用刮板划出菠萝纹路
二次发酵到大约两倍大即可
200℃预热5分钟
用180℃,在中层架上烤15分钟即可
出炉喽
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