无聊丁小叮
酸菜鱼头
7.9
综合评分
83
人做过这道菜
小时候，老妈经常做酸菜鱼给我吃，但是我老是嫌鱼刺太多，随便吃点酸菜完事。
结婚以后，我老公很喜欢吃鱼，我们经常一起去买菜。
老公说：晚餐吃鱼吧
我说：好，我给你做酸菜鱼头吃吧
结婚以后，我老公很喜欢吃鱼，我们经常一起去买菜。
老公说：晚餐吃鱼吧
我说：好，我给你做酸菜鱼头吃吧
用料
酸菜鱼头的做法
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先处理一下鱼头，洗干净，控干水份，用盐按摩一下，放一边。
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把酸菜洗干净以事切碎，安道理切的越细越好，不过这个看个人喜欢，怎样切都可以。
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把姜、蒜、辣椒、花椒准备好。
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锅烧热，加入3，出香味以后，加入2，翻炒出香味，多炒一下没关系的。
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加入开水，盖盖子。
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锅开后，放入鱼头，盖上盖子，这个时侯不要乱翻，免得卖相不好。
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大火7-10分钟之后，就可以关火了。出锅时可以撒上葱，喜欢的还可以加上切碎香菜。
小贴士
在烹煮过程中，鱼头如果没有完全被汤淹没，没有关系，盖上盖子鱼也会熟的。
