鲜蚝煎蛋
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人做过这道菜
膳道KITCHENDAO
一般人均可食用
用料
鲜蚝煎蛋的做法
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把鸡蛋磕入碗中，搅拌。
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鲜蚝加生粉洗净，滤干水分备用，葱切粒.
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热锅下60g油，蚝炒香倒入大碗中.
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加15g油炒蚝，倒出切粒。
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蚝粒放入蛋液中，加入调味料。
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热锅下油，一半的蛋液倒入锅中小火拌匀，倒入原碗中搅拌均匀加入葱花。
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另起一锅倒入少许花生油把蛋浆倒入锅中小火摊平慢慢煎至微黄。
小贴士
蛋浆的粘稠度要掌握好，太希和太粘稠都会直接影响成型的美观；火候不能太大，以免糊底；
翻蛋的技巧要掌握好，不会直接翻可以用锅铲慢慢翻，避免操之过急影响成型；
最主要是安全烹饪。
翻蛋的技巧要掌握好，不会直接翻可以用锅铲慢慢翻，避免操之过急影响成型；
最主要是安全烹饪。
