膳道KITCHENDAO
香焖鹅肉
7.8
综合评分
33
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鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。
用料
| 鹅肉 | 500g |
| 芹菜 | 50g |
| 蒜苗 | 3棵 |
| 洋葱 | 50g |
| 姜 | 15g |
| 蒜 | 10g |
| 葱 | 30g |
| 八角 | 10g |
| 盐 | 3g |
| 白糖 | 2g |
| 鸡粉 | 2g |
| 白酒 | 5g |
| 生抽 | 3g |
| 蚝油 | 5g |
| 柱候酱 | 3g |
| 南乳 | 5g |
香焖鹅肉的做法
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鹅肉改刀砍件，所有料头切好备用。
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热锅加油，把鹅肉煎制两面微黄。
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加入姜、八角、蒜煸香，加入葱白。
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加入料酒，再加适量水、和调味料焖制15分钟。
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加入洋葱和芹菜翻炒，放入葱绿，出锅。
小贴士
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。
