史上洗最少碗的蛋糕制作：香草奶油巧克力蛋糕

7寸以上蛋糕模，涂软化的黄油，以便脱模。涂好后放一边备用。

蛋黄（用大腕装）放已清零的电子称上，加白糖A 30g，取下轻轻打匀

碗放上电子称，数值再次清零，加植物油40g，然后打匀，再次清零加牛奶50g，混合均匀（此步骤可以省去洗N个碗的体力，哈哈）

用以上电子称清零的方法筛入低筋粉和可可粉，然后用刮刀把所有起粒的面团压平，蛋黄糊就制作完成了

此时可预热烤箱，170度。

用另一大碗制作蛋白霜（此步骤对于熟手的姐妹完全可以不看）：蛋白依次加3、4滴醋，然后用电动打蛋器打出粗泡，分三次加入白糖打成干性蛋白霜（拉起为直角状态）

取三分之一蛋白霜加到蛋黄糊中，从底部翻拌至均匀，绝对不用打圈方式。搅拌均匀后，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续搅拌。
然后倒入模具中。放入烤箱烤40分钟。后取出放凉。

蛋白霜的碗洗干净，装奶油，加香草精用电动打蛋器打匀，分3次加入少量白糖，每次约5g即可，当奶油纹路不易消失且流动缓慢即可停止，以免打成油水分离的豆腐渣状态。

蛋糕横向切分成两半，底下一半蛋糕放回模具中，淋一半打发好的奶油。叠上另一半的蛋糕，再淋上奶油。放入冰箱冷餐2小时就可以切件了。