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蛋糕
芳香斑斓卷——卷不裂系列
七井川做的芳香斑斓卷——卷不裂系列
七井川
做过
芳香斑斓卷——卷不裂系列
方子很好用,蛋糕体肥厚松软,斑斓味带着股米香,记一下这次的小笔记:
1.玉米淀粉没放,糖量减至65克还是稍微偏甜,感觉60-62克正好。
2.蛋白打得有点硬,卷的时候开裂了,下次蛋白打至大弯勾就可以了,不要太硬。
3.这次上火160度下火150度,32分钟,烤箱全程夹筷子留一条缝,温度大体合适。但毛巾面只有四周有,中间还是光滑的,不知道什么原因。下次试试底火再低一点
4.只卷蛋糕一半的量淡奶油差不多用了100g。
5.感觉冷藏一夜更好吃。
iPhone 拍摄
于 2023-07-02 22:13:36
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芳香斑斓卷——卷不裂系列
鸡蛋
、
玉米油
、
水
、
低筋面粉
、
斑斓粉
、
幼砂糖
、
玉米淀粉
、
柠檬汁
综合评分
8.5
(七天内
2
人做过)
susan彤妈
5 赞
2 回应
蜗蜗总监紫藤
秦皇岛 | 2023-07-31 |
回复
我放了10克斑斓粉,颜色发黑
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