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面包
ciabatta 夏巴达/恰巴塔-意大利拖鞋面包
Penny不吃糖做的ciabatta 夏巴达/恰巴塔-意大利拖鞋面包
Penny不吃糖
做过
ciabatta 夏巴达/恰巴塔-意大利拖鞋面包
直接法恰巴塔
很久没有做过直接法的面包。上手快,还好吃的就是这款了。 400的粉,切四块,特意做了两根恰巴塔长棍,明早可以做帕尼尼了。
室温25.9℃,打好面,分别45分,60分折叠后,赶上吃饭再折叠静置30分。撒粉倒在发酵布直接分割,再室温30分。
sp50 250/230 18分蒸汽4秒 8分时转270/250(顺序错了)
iPhone 拍摄
于 2022-06-04 21:26:34
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ciabatta 夏巴达/恰巴塔-意大利拖鞋面包
t65粉
、
盐
、
低糖即发干酵母
、
水
、
后加水
、
橄榄油
综合评分
8.2
蜂巢烘焙
20 赞
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4 回应
小丁咚
宁波 | 2022-06-15 |
回复
姐,你这是折叠三次?
一大一小_p0zk
2022-06-24 |
回复
请问sp50温度怎么设置?看您标准顺序错了一下就不明白了
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