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月饼
【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀!
从零123做的【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀!
从零123
做过
【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀!
没等回油就切开吃了,哈哈~
昨天在市场买的熟咸鸭蛋,剥开后如图四,刚刚出沙、香软油润,这种蛋黄个人觉得最适合做月饼了,不会像网购的那么硬,模具一压蛋黄凸在中间,而且软硬程度跟馅料差不多,当然,说了那么多,最主要的是剥开即用,不用蒸不用烤,对于我这种快手党真的最合适不过了,再配合方主饼皮方子,口感超好!
记录一下,63克模具,12克左右蛋黄、30克左右馅料、20克饼皮感觉最顺手
#下午茶#
iPhone 拍摄
于 2020-08-12 13:37:49
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【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀!
低筋面粉
、
高筋面粉
、
枧水
、
转化糖浆
、
花生油
、
咸蛋黄
、
莲蓉馅料
综合评分
8.5
美丽女神经
81 赞
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32 回应
午后浓情
嘉兴 | 2020-08-12 |
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哇,今天赶巧了,我家好邻居又做月饼了,切开的那个,一人一半哦😍😍
咖啡_owip
上海 | 2020-08-12 |
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好漂亮👏
石美莲
商洛 | 2020-08-12 |
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漂亮美味👍
小葵姥姥
2020-08-12 |
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漂亮美味👍👍
如影随形1111
其他 | 2020-08-12 |
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哇塞😍太漂亮了!想咬一口🙈
CHERRY蕾
香港 | 2020-08-12 |
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好棒哦亲爱的
伊人丁丁
苏州 | 2020-08-12 |
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好漂亮哦👏👏手咋这么巧呢 羡慕😍😍
妍妍妈Ada
佛山 | 2020-08-12 |
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漂亮~棒棒哒👍
蒙娜丽莎 林芳
海南 | 2020-08-12 |
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亲黑色是啥月饼
小方方的厨房
广州 | 2020-08-12 |
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👍👍做的真好
常运动才能爱美食
美国 | 2020-08-13 |
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每一种我都想吃,各来一打!
小柠呀
北京 | 2020-08-13 |
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我今年还没有行动的勇气😆
宓之楼主忈
泰州 | 2020-08-13 |
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太完美了!👍👍👍
大桃子麻麻
大连 | 2020-08-13 |
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好看好吃
陪你溜达
大连 | 2020-08-14 |
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好漂亮😍😍👍
陪你溜达
大连 | 2020-08-14 |
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这个模具太漂亮了👍👍
曼殊斐儿hp
武汉 | 2020-08-15 |
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我的爱!去年就被这蛋黄月饼诱惑的不轻,哈哈。谢谢小零贴心的经验分享哦!
解语兰心
2020-08-18 |
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高级👍
繁华尽处
2020-09-09 |
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亲,你那个中国风的月饼表面还刷蛋液吗?花纹真清晰,我做的刷了一点考完有的模糊了呢
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