一套秘制腌料 全程烤箱
最好吃应该是肋排 肥瘦相间的那种 我这次只是试试酱汁儿 用的牛排 很好吃
其实带骨肉都可以啦 大排肋排 猪牛羊都可以 鸡腿也行
烤制过程半炖半烤 上焦下嫩 肉不同口感肯定不同 但味道肯定都很赞啦
腌料也没有那么精确:
啤酒 大量蒜 姜片 黑胡椒 蔬菜去腥(洋葱芹菜西红柿香菜)
蚝油提鲜 老抽上色(太深也不好看)
盐 糖
没过肉 腌一天 最少也要几个小时
鸡腿需要用牙签扎几下肉方便入味儿 熟的也均匀
肋排如果要整条烤需要再每两块连接处用刀子划一下
如果没有啤酒 比如我今天做 用了柠檬气泡水 没再放糖
#餐桌天天不重样儿#
#午餐•2016年1月3日#