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面包
一次发酵淡奶油吐司~酵头法
本宫待你不薄啊做的一次发酵淡奶油吐司~酵头法
本宫待你不薄啊
做过
一次发酵淡奶油吐司~酵头法
#晚餐•2015年11月4日#
嗯。
我特别想说一句话:leibaobao的高度~本宫做不到啊!做不到!!!
我还特别想做一件事:去leibaobao家!!!
言归正传:250g的gold粉,75g淡奶油,102g水,28g蛋液。也就是250g的粉配205液体。忍着粘也要揉完。到达完全阶段是不会粘手的状态,面团超级无敌软。整形没抹油-粉。八分满160和180度开烤〒_〒
…出膜状态合格。发酵温度湿度合格。依旧没爆头。至今原因不明…夜不能寐…
Android 拍摄
于 2015-11-04 16:17:07
赞
一次发酵淡奶油吐司~酵头法
高筋粉
、
低筋粉
、
细砂糖
、
干酵母
、
水
、
高筋粉
、
细砂糖(我放20克)
、
盐
、
奶粉
、
鸡蛋
、
淡奶油
、
干酵母
、
无盐黄油
综合评分
8.6
leibaobao00
139 赞
更多
22 回应
北极熊和陈小厨Lin
2015-11-04 |
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我把酵头养过头了,结果发酵时满模,烤好回缩啦,大哭≥﹏≤
北极熊和陈小厨Lin
2015-11-04 |
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我也好羡慕蕾蕾的吐司高度哦
北极熊和陈小厨Lin
2015-11-04 |
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组团去蕾蕾家吧
Shadow-36
深圳 | 2015-11-04 |
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我也想去……
移动的城堡
厦门 | 2015-11-04 |
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哈哈,是不是用纯金像的粉会好点,蕾宝要被你们吓死了
本宫待你不薄啊
苏州 | 2015-11-04 |
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@北极熊又回来了 咱俩一起一起。。说真的昂。、。我真不知道哪里的问题了。。
本宫待你不薄啊
苏州 | 2015-11-04 |
回复
@
Shadow-36
别光想。。。咱们一起
本宫待你不薄啊
苏州 | 2015-11-04 |
回复
@
移动的城堡
我用纯金像也那样。。哎。。我要哭了。。 。
Shadow-36
深圳 | 2015-11-04 |
回复
@
本宫待你不薄啊
我也是用纯金像的,感觉自己好糟蹋粉……
本宫待你不薄啊
苏州 | 2015-11-04 |
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@北极熊又回来了 感觉这个酵头 没有那么好掌握。继续刷leibaobao的吐司。。务必刷到爆头。刷到吐血为止。。。呜呜呜
本宫待你不薄啊
苏州 | 2015-11-04 |
回复
@
Shadow-36
我不允许你这么说自己。。。我感觉你做的比我好多了。呜呜呜
移动的城堡
厦门 | 2015-11-04 |
回复
@
本宫待你不薄啊
好吧,可惜我没有金像,不然我也要试试这玩意
kccheung
香港 | 2015-11-04 |
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250粉180水也很粘....娘娘厲害
本宫待你不薄啊
苏州 | 2015-11-04 |
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@
kccheung
一点也不厉害。至今就爆头过一次。。很久很久以前了。
沐风Sweet
2015-11-04 |
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爆头大王好像发群号了,要不你加群问问人家为啥次次爆头,嘿嘿
本宫待你不薄啊
苏州 | 2015-11-04 |
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@沐风而行 哈哈。我去看看。。
leibaobao00
上海 | 2015-11-05 |
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哈哈,妹妹加油!我昨晚也没做好呢
本宫待你不薄啊
苏州 | 2015-11-05 |
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@
leibaobao00
你没做好的也很完美
菡萏衣1227
上海 | 2015-11-06 |
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同样想去蕾蕾家
MoMoxi
2016-08-09 |
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所以现在找到当初不成功的原因了吗
mentoko
温州 | 2016-10-13 |
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@
本宫待你不薄啊
于是请教娘娘是如何做到现在的次次大爆发的?
本宫待你不薄啊
苏州 | 2016-10-14 |
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@
mentoko
嗯。细节太多。三两句说不清
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