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早餐
法式面包
kakeru做的法式面包
kakeru
做过
法式面包
#面包不说谎#
#晚餐•2014年4月23日#
#kの烘焙小宇宙#
继续早期产物!这个貌似还有点点洞!我发现对于棍子真的超级没办法啊!!看后放那个大方块了么!!那就是真身好么!!棍子真是破不了啊啊-_-#
iPhone 拍摄
于 2014-04-23 15:11:04
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法式面包
全麦天然酵种
、
高筋面粉
、
水
、
盐
综合评分
8.5
面包朋福东
296 赞
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36 回应
乜乜乜乜
德国 | 2014-04-23 |
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我!
乜乜乜乜
德国 | 2014-04-23 |
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终于沙到一个了~
CathyJoan
2014-04-23 |
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@
乜乜乜乜
你坏!!!我的我的~
乜乜乜乜
德国 | 2014-04-23 |
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粗细都按比例缩吧 然后拍皂片我们就看不粗有问题了
_欢某某
2014-04-23 |
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洞~
kakeru
北京 | 2014-04-23 |
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@
乜乜乜乜
你竟然在!!我这个貌似还是几个月前做得了!!当时就是个饼子!!
kakeru
北京 | 2014-04-23 |
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_欢某某
就那么几个!!
_卜卤
美国 | 2014-04-23 |
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用电脑果断变成抢沙发困难户TAT
乜乜乜乜
德国 | 2014-04-23 |
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@
kakeru
你们这样让我觉得法棍好难 试都不敢试了!
_欢某某
2014-04-23 |
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@
kakeru
有洞就好
黄长脖
杭州 | 2014-04-23 |
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也很像我的早期产物。
鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
英国 | 2014-04-23 |
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我喜欢洞洞!!
颜妈
马来西亚 | 2014-04-23 |
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洞洞好漂亮~ O(∩_∩)O哈哈~
kakeru
北京 | 2014-04-23 |
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@
乜乜乜乜
你大烤箱怕什么!
kakeru
北京 | 2014-04-23 |
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@
黄长脖
到底要怎么整啊啊!那么密实(T ^ T)
kakeru
北京 | 2014-04-23 |
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@
鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
哪里有(T ^ T)
kakeru
北京 | 2014-04-23 |
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@
颜妈
谢谢颜妈安慰人家!
乜乜乜乜
德国 | 2014-04-23 |
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@
kakeru
不会整!!我的石板没有很大啊 只有38cm长。。。
璐可爱
美国 | 2014-04-23 |
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所以从来没敢试棍子!
黄长脖
杭州 | 2014-04-23 |
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@
kakeru
双手抹油,整形一定要铁掌柔情,速度快,不能把泡泡按掉,整形时一定要注意产生表面的张力,否则湿软面团一定向旁边走,割包也割不动。二发只要六分,宁欠勿过,这样棍子受热才极速膨胀。温度一定要高。
kakeru
北京 | 2014-04-23 |
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@
黄长脖
我觉得这个铁掌柔情真的好难拿捏啊!每次棍子的湿粘面团拿在手里我都会颤抖。。总觉得这一滩能成面包么!我需要再多做棍子来体会才行!!
kakeru
北京 | 2014-04-23 |
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@
璐可爱
我也是有野心啊啊!!德州太多棍子的方子了好想试试的!
kakeru
北京 | 2014-04-23 |
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@
乜乜乜乜
那就做那么长的!!我一个30cm长的都敢做!
黄长脖
杭州 | 2014-04-23 |
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@
kakeru
嗯,就是多做。而且我就是从用了天然酵种后有了豁然开朗的感觉,组织的提升是一瞬间的,所以我才那么爱酵种。
乜乜乜乜
德国 | 2014-04-23 |
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@
kakeru
是很难整的感觉
kakeru
北京 | 2014-04-23 |
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@
黄长脖
我上次用天然酵母做那个米粉的也不行。。我一看到那么湿的面团手都不知道怎么办了。。拿都不敢拿了。。。还强行分割面团啥的!蓝后我想说那个米粉的冷藏发酵之后也还是湿湿一滩的感觉呢?还是成面团的感觉呢??我总觉得我上次没有折叠到位就着急冷藏了。。但是冷藏发酵真的两倍大!长得很大很大!一倒出来就还是摊在哪里了
kakeru
北京 | 2014-04-23 |
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@
乜乜乜乜
是确实难整!但是不是要挑战自我咩!
bbdbby
宁波 | 2014-04-23 |
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好多大洞洞
kakeru
北京 | 2014-04-23 |
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@
bbdbby
女神啊啊!!我这哪里有洞啊。。明明就那零星一点点(T ^ T) 法棒好难喔喔
乜乜乜乜
德国 | 2014-04-23 |
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@
kakeru
我也要挑战!
kakeru
北京 | 2014-04-23 |
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@
乜乜乜乜
等你!!
乜乜乜乜
德国 | 2014-04-23 |
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@
kakeru
法棍我可不敢用菜刀切了 等我刀片来了再说!
夕阳珍
上海 | 2014-04-23 |
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美美的洞洞,好羡慕哦!
kakeru
北京 | 2014-04-23 |
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@
乜乜乜乜
嗯哼~等你的组织!
kakeru
北京 | 2014-04-23 |
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@
夕阳珍
这个洞真的还是好少好少的呢>_<等我再练习!
赵主任和他的太太
2014-04-24 |
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门外汉问一声,这个洞越大越好么?
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