蔓越莓巧克力司康

7.6 综合评分
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方子来自《藤田千秋的司康饼和软饼干
原菜谱中用了白巧克力,家中木有我就用了牛奶巧克力,味道也不差哦~。蔓越莓得酸搭配巧克力的甜,融化口中~刚出炉的话如果你是刨了巧克力屑进去的话是会有“流淌”质地的哟~建议的爆浆巧克力小吃!请拿下他!
我这次做了原方子双倍的量哟~原方是可以做4个均匀的,我分的份比较小所以做的出来多。

用料  

A低筋面粉 100g
A细砂糖 10g
A泡打粉 3g
无盐黄油 20g
牛奶 50g
蔓越莓干 25g
巧克力 25g
细砂糖 适量

蔓越莓巧克力司康的做法  

  1. 准备工作:
    a.黄油切1cm小方块,冰箱冷藏
    b.将巧克力掰成1cm左右的小块;
    d.将A中材料混合好筛入容器;

    蔓越莓巧克力司康的做法 步骤1
  2. 在A容器中加入切块黄油,两手指压扁,手掌对搓使黄油变细碎;

    蔓越莓巧克力司康的做法 步骤2
  3. 把蔓越莓干加入步骤2中,用大汤匙以切入的方式搅拌,倒入3/4的牛奶,用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶,用相同方式搅拌;

    蔓越莓巧克力司康的做法 步骤3
  4. 待整体变湿润后,从容其中取出,用手压成一块面团,用刮刀切拌并叠加,反复次操作进行2-3次(为了产生司康的层次感);

    蔓越莓巧克力司康的做法 步骤4
  5. 生面团用刮刀切成4等份,然后用手压平,在面团中包入适量巧克力,注意要捏紧!不然会漏出来。放到烤盘上,筛上糖粉;

    蔓越莓巧克力司康的做法 步骤5
  6. 送入预热好200度的烤箱烘烤25-30分钟

    蔓越莓巧克力司康的做法 步骤6

小贴士

1.烘焙途中如果觉得上色深了就盖上锡纸;
2.一定要包紧这个,不然分分钟漏给你看好么~
3.果酱就是凹造型的,不过因为不是很甜所以可以搭配吃的呢~

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