妙可可司康饼

7.1 综合评分
505 人做过这道菜
方子来自《藤田千秋的司康饼和软饼干》---p66
“赶紧在烘焙前用可可粉及糖粉给面团画个妆吧~”
冬天来了就需要来点热量补一补好么~第一次看到这个名字就莫名想起来时候吃的妙芙球,其实口感差很多但是就是倍感亲切么~继续快手的节奏,这款司康不是那种很结实的口感哟~略感湿润~
一下配料可做10个小球,我加倍做了20个,所以步骤图中的食材是20个的分量。

用料  

A低筋面粉 100g
A细砂糖 30g
A泡打粉 3g
A可可粉 15g
无盐黄油 20g
牛奶 65g
可可粉(装饰用) 适量
糖粉(装饰用) 适量

妙可可司康饼的做法  

  1. 准备工作:
    a.黄油切1cm小方块,冰箱冷藏
    b.将A中材料混合好筛入容器;

    妙可可司康饼的做法 步骤1
  2. 在A容器中加入切块黄油,两手指压扁,手掌对搓使黄油变细碎;

    妙可可司康饼的做法 步骤2
  3. 取3/4的牛奶,用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶,用相同方式搅拌;

    妙可可司康饼的做法 步骤3
  4. 待整体变湿润后,从容其中取出,用手压成一块面团,用刮刀切拌并叠加,反复次操作进行2-3次(为了产生司康的层次感);

    妙可可司康饼的做法 步骤4
  5. 用刮刀切成10等份,用手揉成团,其中5个滚上糖粉,另外5个滚上可可粉放入预热好的200°烤箱烘烤15分钟

    妙可可司康饼的做法 步骤5

小贴士

1.面团要是粘手的话撒一些低粉防粘。
这个确实没啥可说的,真的不能更简单了好么!!但是好好吃~~

参照这个菜谱,大家做出 505 作品

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妙可可司康饼的答疑

  • vny8382  1年前  
    4
    黄油可以换成玉米油吗?或者其他无味的油?
    作者回复 1年前  
    黄油量几乎可以忽略不计了… 要是想‘健康’的话建议不要轻易尝试烘焙菜谱了 换料有风险 恕无法给予有效结论。
  • 生如夏花-235  5年前  
    1
    这个里面就是软软的吗?感觉没熟一样。大家做出来也是这样吗?
    作者回复 5年前  
    是的 就是外面硬一点里面是软的~
  • 大脸妹121451450  5年前  
    1
    没有可可粉,可以用巧克力吗?如果用巧克力要怎么做
    作者回复 5年前  
    厄。。这个你要不就先融化巧克力试试看,但是我真心不建议,因为毕竟两个质地都是不一样的。还是买点可可粉试试看吧~
  • 高维维咯  4个月前  
    0
    请问切拌并叠加是把面团切两块然后叠到一起再揉吗?
    作者回复 4个月前  
    dei
  • 8893_qjuz  7个月前  
    0
    可以保存多久啊
    作者回复 7个月前  
    常温的话其实建议隔天最好就都吃掉了,毕竟里面水分油脂并不高,放久了会干掉

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