低卡-浓厚绵密豆腐布朗尼🍫Tofu Fudge Brownies
绢豆腐、中等大小鸡蛋(我用的鸡蛋蛋液重量在49克左右,这个稍有来去影响不大)、全麦面粉或普通面粉、#A、可可粉(脂肪含量20-22%)、速溶咖啡粉、糖或代糖、海盐、香草精(选用)、咖啡酒或朗姆酒(选用)
综合评分 8.2 (56 做过)
老豆腐/北豆腐(南豆腐试过也很好,老豆腐更绵密)、豆奶/豆浆(牛奶应该也可以,豆味会轻些)、燕麦奶(原方为椰浆)、黑芝麻粉、蜂蜜(枫糖浆/龙舌兰蜜/甜菊糖/木糖醇)
综合评分 7.4 (64 做过)
①蛋黄糊部分:、内酯豆腐、玉米油、香草精(没有可不放)、低粉、蛋黄、②蛋白霜部分:、蛋白、糖粉、柠檬汁、③模具:、九寸方形模具(直径24cm)、同尺寸的硅胶垫(油布也可以)
综合评分 7.6 (50 做过)
鸡蛋(带壳约重65g)、细砂糖(蛋黄用)、嫩豆腐/内酯豆腐、玉米油/色拉油、低筋面粉、木薯粉、细砂糖(蛋白用)、淡奶油、细砂糖(淡奶油用)、可可粉
综合评分 8.9 (93 做过)