自制：火锅香锅底料、味碟

【最重庆】自制百变火锅底料

纯菜籽油、牛油、桂皮、八角、三奈、茴香、草果、香果、香叶、丁香、砂仁、白寇、干花椒、冰糖、大葱、老姜、大蒜、自制豆瓣酱、醪糟、干辣椒、水（煮辣椒用）、#糍粑海椒

综合评分 7.9 （130 做过）

大头绝对没有120斤

红油麻辣锅底

#香料、草果、砂仁、山奈、小茴香、草豆蔻（飞雷子）、丁香、白蔻、香叶、桂皮、八角、#其他、干辣椒、红花椒、青花椒、郫县豆瓣酱、大蒜、葱、豆油或菜籽油、鸡汤或骨汤

综合评分 9.2 （54 做过）

阿修罗老巫婆

麻辣香锅—在家也能做得很好吃

虾（我用的是北极虾，新鲜虾更好哦，喜欢吃虾的可以多多放）、土豆、豆腐皮、茭白、洋葱、芹菜、黄瓜、平菇、＃调料、辣椒、郫县豆瓣酱、糍粑辣椒、葱、白砂糖、花椒、姜、八角、香叶、桂皮、植物油、生抽、大蒜、炒香的白芝麻

综合评分 8.1 （11 做过）

狸猫小姐呀

自制羊肉火锅（不用任何调料包）

羊腿、花椒、姜、料酒、八角、蒜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、白糖、菜油

综合评分 9.1 （15 做过）

要成为大海的ranran

麻辣香锅

莲藕、莴笋、土豆、菜花（小）、木耳、芹菜、大葱、蒜、姜、蒜苗、香菜、虾、瘦肉、午餐肉、生抽、糖、料酒、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、十三香

综合评分 8.1 （16176 做过）

0夏天0

万能麻辣底料

干辣椒圈、郫县豆瓣酱、豆豉、干花椒、蒜瓣、老姜、葱白、香味蔬菜油（做法见步骤10）、醪糟、宜宾芽菜、盐、碎冰糖、高度白酒、综合香料（八角、桂皮、香叶、三柰、小茴香、丁香、草果、肉蔻、白寇等）

综合评分 8.9 （19 做过）

巴巴Barbara

重庆冷串串

鸭珍、鸡心、豆皮、木耳、黄瓜、干辣椒、干花椒、郫县豆瓣、八角、葱、蒜、白芝麻、味精、白糖、生抽、醋

综合评分 8.4 （59 做过）

馨怡煮香香

糍粑辣椒之(油辣椒)

干辣椒、本地菜籽油、郫县豆瓣酱(个人喜好可以不加入)、老姜、红蒜头、开水

7 做过

邂逅樱花

糍粑辣椒

干辣椒、姜、蒜、油、盐、白胡椒粉

5 做过

安的厨房

【曼食慢语】自制麻辣火锅底料

郫县豆瓣、油辣椒、剁椒、花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、草果、肉蔻、茴香籽、整粒黑胡椒、干辣椒、干豆豉、植物油

综合评分 8.6 （108 做过）

Amanda曼达

秘制火锅麻酱小料

熟花生、麻酱、花生酱、虾酱（自制虾油）、糖、生抽、蚝油、香油、葱、姜、蒜、腐乳、韭菜花、花椒、大料、香叶、香菜、熟芝麻

综合评分 9.1 （31 做过）

米猪妈

6种超好吃的火锅蘸料

详细用料见以下图文。

综合评分 8.3 （73 做过）

乐萱的小厨房

自制麻辣重庆火锅

牛肉片、土豆粉、年糕、西兰花、藕、平菇、土豆、黄瓜、火锅底料、豆瓣酱、葱、姜、蒜、香菜、辣椒、花椒

综合评分 7.8 （993 做过）

刘莲isabella