自制麻辣重庆火锅

7.8 综合评分
1092 人做过这道菜
冬天到了,外面下着雪,自己在家烫火锅,那种热气腾腾的感觉想着就觉得幸福。火锅底料是超市买的,牛油太少,吃起来没有在重庆火锅店里吃着那么地道,不过味道还是超好的。

用料  

自制麻辣重庆火锅的做法  

  1. 先热锅,然后到适量的油,开大火,热油

  2. 然后分别倒入辣椒、花椒、蒜、姜、葱梗,爆炒至香味

  3. 倒入3勺豆瓣酱炒至香味,放入火锅底料炒至香味

  4. 加入开水,烧至沸腾

  5. 加入盐,味精,香菜和葱段即可

  6. 依次加菜,开始烫火锅咯

小贴士

依旧是很简单的一道菜,非常的好准备,咸淡和辣味的程度依旧个人喜好调。葱姜蒜什么的事先要切好,还有就是其他的菜也要事先切好装盘,买辣椒和花椒要买带香气的,这样味道会好一些。油碟的话,依据重庆人的吃火锅习惯可以自制香油和蒜蓉,北方的朋友可以买花生酱蘸着吃。

参照这个菜谱,大家做出 1093 作品

全部1093个作品

 

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该菜谱创建于 2011-11-13 18:41:42
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自制麻辣重庆火锅的答疑

  • 从以前到现在  3年前  
    35
    只要放了火锅底料那就不算自制,
  • 大漠吹来的风  2年前  
    1
    作者豆瓣酱用什么牌子好???谢谢
  • Nikiyo  6年前  
    1
    请问没吃完还剩下那么一大锅的火锅汤在这夏天该如何保存呢?

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