《跟着君之做饼干》同款大集合

2229 收藏
很想开个系列菜单就叫 # 听说集齐本书所有方子就能学会所有饼干/蛋糕/面包/派/挞……anything sweet! #
不过其实只是窝有强迫症不攒齐伐开心=皿=

有几款是其他厨友的类似配方分享,在找不到原方或者对原方存疑的情况下,也将它们归到这里;如果在君之博客里找到相关配方,也会在备注里说明。
如有不实或冒犯之处,欢迎指正。

下厨房里不见踪影,只好从君之博客中翻找到的原方:
佛罗伦萨瓦片(滴落饼干):
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102ewdl.html
蔓越莓夹心甜馅饼(手工整形及模具整形饼干):
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017syy.html

收集不到的饼干配方:
芝士条(擀制饼干)
巧克力装饰曲奇(挤制饼干)
花生马卡龙(挤制饼干)
蔓越莓蛋白饼(滴落饼干)
白巧克力曲奇(滴落饼干)
月牙饼(手工整形及模具整形饼干)
小卷饼(手工整形及模具整形饼干)
创建时间: 2014-09-11      最后修改: 2020-09-06
57 菜谱
  • 马卡龙(杏仁蛋白糖饼)

    杏仁粉、蛋白、糖粉、细砂糖、食用色素

    综合评分 6.9 (3750 做过)

    君之

    理由:“法式马卡龙”,挤制饼干

  • 草莓长条酥饼

    低筋面粉、草莓粉、鸡蛋、细砂糖、糖粉

    综合评分 7.3 (117 做过)

    君之

    理由:挤制饼干

  • 芝麻蛋香小饼

    低筋面粉、白芝麻、黄油、鸡蛋、红糖、细砂糖、小苏打

    综合评分 7.6 (269 做过)

    君之

    理由:挤制饼干

  • 低脂软曲奇

    低筋面粉、嫩豆腐、细砂糖、鸡蛋、黄油、泡打粉

    综合评分 6.6 (322 做过)

    君之

    理由:挤制饼干

  • 椰蓉蛋白饼干

    蛋白、椰蓉、细砂糖

    综合评分 6.3 (239 做过)

    君之

    理由:挤制饼干

  • 蛋黄饼干

    蛋黄、低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、泡打粉

    综合评分 7.8 (7193 做过)

    君之

    理由:挤制饼干

  • 多种口味曲奇(香草、巧克力、抹茶)

    低筋面粉、黄油、细砂糖、糖粉、鸡蛋、香草精、可可粉、抹茶粉

    综合评分 7.3 (4875 做过)

    君之

    理由:书中收录的是“抹茶曲奇”,挤制饼干,君之博客有不含蛋的酥松版:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102ewlf.html

  • 榛子曲奇

    榛子粉、高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、盐、黄油

    综合评分 8.1 (273 做过)

    君之

    理由:挤制饼干

  • 巧克力坚果意式脆饼

    开心果仁、低筋面粉、可可粉、黄油、鸡蛋、鲜牛奶、细砂糖、核桃仁、盐、泡打粉、小苏打

    综合评分 7.6 (997 做过)

    君之

    理由:块状饼干

  • 无花果酥饼

    低筋面粉、可可粉、黄油、细砂糖、无花果干、水、细砂糖

    综合评分 7.1 (99 做过)

    君之

    理由:块状饼干

  • 焦糖腰果酥

    低筋面粉、黄油、腰果、细砂糖、鸡蛋、焦糖酱

    综合评分 8.7 (162 做过)

    君之

    理由:书中收录的是“蜂蜜腰果酥”,块状饼干,在君之博客找到原配方:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102eu8b.html

  • 鸡蛋杏仁酥(烘焙新手必练 酥类基础款)

    低筋面粉、猪油、白糖、盐、鸡蛋、杏仁粉、无铝泡打粉、小苏打、鸡蛋、杏仁片

    综合评分 7.9 (125 做过)

    云赏依尚

    理由:厨友“云赏依尚”配方,书中是“大杏仁酥”,块状饼干

  • 坚果巧克力能量块

    燕麦片、坚果、黑巧克力、黄油、低筋面粉、红糖、细砂糖、蜂蜜

    综合评分 7.9 (245 做过)

    君之

    理由:块状饼干

  • 太妃花生酥

    低筋面粉、黄油、花生仁、细砂糖、鸡蛋、泡打粉、红糖、金黄糖浆(或转化糖浆)、柠檬汁

    综合评分 7.8 (135 做过)

    君之

    理由:块状饼干

  • 朗姆葡萄巧克力块

    黑朗姆酒、低筋面粉、黄油、黑巧克力、葡萄干、细砂糖、牛奶、鸡蛋、可可粉

    综合评分 8.3 (134 做过)

    君之

    理由:块状饼干

  • 巧克力椰蓉块

    低筋面粉、黄油、可可粉、细砂糖、椰蓉、泡打粉、黑巧克力、椰蓉、奶粉、动物性鲜奶油、黄油

    综合评分 8.4 (89 做过)

    君之

    理由:块状饼干