绿豆煎饼灌鸡蛋

说说做煎饼的翻面小技术：
1.有人问翻面还不简单，铲起面皮直接翻过来啊！如果你做煎饼，拿铲子铲起整张面皮，发现很容易弄碎面皮，所以大家只要铲起一小部分，会发现很容易翻面，面皮也不会粘连在一起。
2.具体操作就是铲起部分面皮，轻轻提起，翻面，轻轻放下就可以了，这种办法特别适合你做比较大的煎饼或者有时煎饼很薄或者油放的少的时候。
3.做煎饼和面饼不一样的地方在于煎饼很容易熟，所以只要翻一次面就可以了；
4.记得在把面糊放入锅中前，如果锅已经很烫了就记得要关火，因为如果温度太高，面糊放进去很快就结成面皮，那样面糊还没有及时沿四周蔓延开就不能流动了，那样做出的煎饼厚实而且形状也特别难看；
5.如果大家用的是平底不粘锅，其实可以不放油也可以的，同样采用我的这种翻面技术也能做出好吃的煎饼，不放油，热量更低，而且美味也不减。