鲜肉卷

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周末如果时间充裕的话,做点这样的面食,再煮上一锅绿豆粥,拌点小菜,简简单单的感觉也非常好。

用料  

嫩南瓜 1根
鲜肉末 300g
面粉 400g
酵母 2g
250g
葱姜末 少许

鲜肉卷的做法  

  1. 面粉加酵母、水揉成光滑的面团,放温暖处发酵至2倍大。(水不要一次加入,可根据面粉吸水性自行调整水量。)

  2. 嫩南瓜刨成丝,加少许盐腌一会,挤干水分备用

  3. 鲜肉末加葱姜末,盐,蚝油,生抽,料酒,糖,胡椒粉拌匀腌一会入味

  4. 将2和3混合拌匀即成鲜肉卷的馅

  5. 将发好的面团分割成2份滚圆醒发15分钟

  6. 醒发好的面团擀成2 cm厚的长方形面皮,在面皮上铺上肉馅,然后从短边卷起,卷成圆柱形,两头捏紧

  7. 将卷好的肉卷凉水入锅,水开后中火蒸20分钟,正蒸好后再焖几分钟,取出切块就可以了

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:36
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