豉汁蒸排骨

Name: 豉汁蒸排骨
Ingredients: 新鲜猪肋骨; 一两豆豉; 姜末; 蒜瓣; 红辣椒; 六月鲜酱油; 料酒; 香油; 麻辣油; 老干妈; 糖; 玉米淀粉

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雯婷茜子

用料

新鲜猪肋骨
豆豉	一两
姜末
蒜瓣
红辣椒
六月鲜酱油
料酒
香油
麻辣油
老干妈
糖
玉米淀粉

豉汁蒸排骨的做法

先将肋骨洗净泡三遍水除去血腥味，然后加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制
将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的
锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些老干妈更过瘾哦
炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上。（每块排骨都要有豆豉和辣椒哦）
大火蒸20分钟，即可享用了
黄瓜摆盘
黄瓜对半破开
用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成对角摆盘就好了

小贴士

1、炒豆豉酱汁是关键，红辣椒一定不能少，之后又做了一次没有红尖椒的排骨，香味就相差太多了。
2、整个炒制过程都必须用小火，味道最好偏咸一些，这样排骨才更入味。
3、排骨最好使用流动水冲泡三遍祛血水的办法，而不是用沸水煮过，蒸出来会很软嫩，大家不妨试试哦
4、肋骨用淀粉包裹再蒸，非常嫩滑，吃起来不会很生硬。剩下的豆豉汁，别浪费，记得泡在饭里面哈～