迷你小面包
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迷你小面包
用料
迷你小面包的做法
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材料中除黄油与蛋液外，全部混合到一起。酵母要尽量避免与糖、盐接触
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揉成面团后加入黄油，反复摔打至可以拉出薄膜（用面包机揉面可参考面包机详细使用方法，用打蛋器揉面请参考把章鱼烧做成小面包）
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将揉好的面团放在温暖湿润的地方发酵。面团发酵至原来的2倍大，手指沾些面粉在上面按一个小洞，小洞即不回缩也不塌陷即是发酵完成。将面团取出，排气
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面团松弛十分钟，之后把面团擀开成一片
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将面片切成等大的小方块
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把小方块排入烤箱，再次放入温暖的地方进行二次发酵
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取出发酵好的小面块取出，表面刷上一层薄薄的蛋液。烤箱预热190度，烤12分钟即可
