焦糖坚果爆米花,再传统不过的美式圣诞零食。酥脆的玉米花,香甜的焦糖,加上多多果仁,怎么吃都不够!
最常见的牌子是poppycock,北京市场上卖得挺贵,反正不是俺能接受的价位。其实,做起来不算麻烦,再简单不过的窍门,在家做出来一样酥脆美味!
用料
玉米糖浆
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60mL
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微波炉玉米花
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一袋
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红糖
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30g
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美国山核桃仁
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适量
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大杏仁
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适量
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小苏打
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1/2茶匙
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香草香精
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1/2茶匙
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黄油
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113g
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焦糖坚果爆米花的做法
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玉米花用微波炉爆开,装在一个适合搅拌的大碗/盆/盘中
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锅内放入黄油,融化后加入红糖和糖浆,小火熬成焦糖
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离火,加入香草香精,小苏打,核桃仁和杏仁,搅匀
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迅速倒在玉米花上,拌开,尽可能让玉米花粘匀糖,把玉米花铺开在烘培纸上
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烤箱预热120C,烤30min,中间翻动1-2次
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冷却后存放在密闭干燥的容器中
小贴士
1.裹上焦糖后,爆米花用烤箱烘烤,恢复松脆
2.加入小苏打,帮助蓬松酥脆