俊良老妈-双双
紫薯巧克力棒棒糖
0
人做过这道菜
用料
紫薯巧克力棒棒糖的做法
-
紫薯去皮，切片，用微波炉或者蒸锅蒸熟。（我是盖保鲜膜，微波3分钟）
-
用勺背将紫薯压烂成泥，加入原味炼乳，搅拌
-
加入牛奶。（牛奶的量根据紫薯的粘稠度来决定，紫薯偏干，微波的比蒸的还要干些）
-
将紫薯反复按压至没有大块，搓球不会有裂纹，这样的粘稠度
-
取小块，用手搓成圆球
-
插上小木棍
-
巧克力隔水融化。（温度不要过高）8、拿着小木棍，将紫薯球在巧克力里面浸透，裹上巧克力出来，慢慢晾干
-
还可以用裱花袋，装巧克力，在上面挤上无规则的线条。好了，静候它干吧
小贴士
1、紫薯偏干，所以加入炼乳和牛奶，带上一次性手套，反复揉搓，将大粒捏碎，使紫薯更加有粘性。
2、紫薯球搓出来一定不要有裂纹，如果有，说明紫薯泥还有些干，再加点牛奶吧！
有裂纹的紫薯球，挂上巧克力也会裂，影响美观。
3、巧克力融化时，隔水，水温不要太高，40-50度左右即可关火，慢慢等其融化，可以搅拌加速融化。但是千万别进水哦！
4、用个小点的容器来融化巧克力，这样等量的巧克力融化之后会比较深，紫薯球进入能迅速裹满巧克力溶液。
2、紫薯球搓出来一定不要有裂纹，如果有，说明紫薯泥还有些干，再加点牛奶吧！
有裂纹的紫薯球，挂上巧克力也会裂，影响美观。
3、巧克力融化时，隔水，水温不要太高，40-50度左右即可关火，慢慢等其融化，可以搅拌加速融化。但是千万别进水哦！
4、用个小点的容器来融化巧克力，这样等量的巧克力融化之后会比较深，紫薯球进入能迅速裹满巧克力溶液。
