自制泡菜

7.7 综合评分
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这款泡菜应该属于湖南那边的风味,不过我自己略微改动了下,就算是媚家自创泡菜吧,咸香中带酸,酸中带甜,还有那微辣的泡椒,口感爽呆了,很下饭很给力。

用料  

黄瓜
白萝卜
胡萝卜
20克
白糖 15克
鸡精 一小匙
泡椒 100克

自制泡菜的做法  

  1. 把各种萝卜黄的切成长条状备用

  2. 锅内倒入一大碗水后加入盐、白糖、鸡精后煮开

  3. 把水煮开后倒入大碗内倒入泡椒后放凉

  4. 煮好的卤水放凉后倒入切好的萝卜上拌匀

  5. 最后连菜在汤水一起都装进密封罐子里,盖好盖子放置在阴凉处24小时后就可以吃了

小贴士

这款泡菜的淹制方式是我自己琢磨出来的,同学们要是想尝试,可以参考下,基本上这两罐子泡好后储存好可以吃一个冬天呢,里面的萝卜什么的还可以肯局自己的喜好添加一些其它的蔬菜进去,盐和糖的比例恩局自己喜好减少或增添。

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自制泡菜的答疑

  • 李二陶  4个月前  
    19
    我妈的配方是差不多的,步骤不一样,把料放菜上面,然后烧一锅开水倒下去,然后焖一晚上,第二天尝料哪些不够再加,从来没失败过,用凉水泡的萝卜是苦的
  • 斌J(桦林壁纸)  2年前  
    2
    这道菜我在卤水放凉时,把切好的罗卜、胡罗卜、白罗卜、莴笋等用盐淹了下,然后挤出水分,再放些醋,白酒拌匀最后再和卤水会合!

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