肉皮冻

7.8 综合评分
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用料  

肉皮 500克
大料
酱油 适量

肉皮冻的做法  

  1. 把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净

  2. 锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状

  3. 切好的肉皮用温水清洗一下

  4. 锅内倒入2000毫升水,把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火

  5. 大约熬到1个小时侯,加入盐和酱油在熬半小时侯关火

  6. 把葱、姜、大料捞出仍掉,熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里,放置在阴冷处,8、9个小时侯就凝成冻子了

  7. 冻好后的冻子切成块或是片,调点蒜油汁拌着吃香啊,就那么空口吃也超棒

小贴士

1.在熬的过程中多开几次锅盖这样能把肉皮的腥气散发掉,建议把熬好的肉皮不要冰箱里,找个家里最冷的地方放置一夜即可,我家放在了阳台,我家阳台在冬天这个季节晚上温度要比冰箱温度低很多,如果是在暖气候的城市还是建议放冰箱哈。

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该菜谱创建于 2011-06-30 11:39:46
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肉皮冻的答疑

  • 蔷薇静谧  2014-09-10  
    76
    请问大料市什么啊
  • lvhoney  2016-11-25  
    47
    请问大料是什么?
  • 下厨房用户_0l14b  2017-09-15  
    14
    可不可以用压力锅
  • amanda-43  2018-02-14  
    7
    为什么最后要倒出来,能不能直接在锅里放凉冷藏?
  • 不离不弃_芳  2016-12-16  
    5
    请问到哪里买猪皮呀
  • 蕾啦nice  2017-12-18  
    5
    酱油是生抽还是老抽
  • bag  2017-05-02  
    4
    为什么我切不出来片状呢  一切都碎了  好像猪皮切不动   
  • 田園芳清  2019-03-14  
    4
    大料是:桂皮、八角、香葉
  • 手机用户6027_mzli  2017-04-25  
    3
    猪皮上有毛,怎么处理的,一根根拔掉吗?
  • 司徒梦蝶  2018-01-18  
    3
    你好,请问做好的猪皮冻的吃法一般是凉拌么?直接从冰箱里拿出来拌料吃?不可以再炒或者闷了是吧?

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