鸟儿的清丽食界
养颜桂圆红枣焖猪手
2
人做过这道菜
给大家献上一道非常养颜又养生的——桂圆红枣焖猪手，补充胶质，增强皮肤弹性，在寒冷的冬季补充一些血气和热量，非常适当各位爱美的JM们吃哟！
用料
| 猪手 | 2只 |
| 红枣 | 15粒 |
| 桂圆 | 适量 |
| 枸杞 | 适量 |
| 大葱 | 1段 |
| 姜 | 1小块 |
| 小八角 | 2个 |
| 小茴香 | |
| 花椒 | 少量 |
| 魔厨高汤 | 2杯 |
| 老抽 | 3大勺 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 料酒 | 3大勺 |
| 冰糖 | 2小块 |
| 盐 | |
| 水淀粉 | 1小碗 |
| 鸡精 | |
| 花生油 | 少量 |
养颜桂圆红枣焖猪手的做法
-
猪手暂小段洗净入冷水锅中，待水开后关火去除其血腥
-
大葱切小段，姜切片
-
将红枣和枸杞入清水中浸泡几分钟沥干水分待用
-
将八角、茴香、花椒入金属调料盒内
-
将飞水的猪手码放在砂煲底部，放入葱段、姜片、冰糖，撒上红枣和桂圆，放入调料盒
-
依次加入高汤、老抽、生抽、料酒大火烧开，转小火进行煲制
-
差不多煲了80分钟左右加入枸杞、盐、鸡精再煲制10分钟左右
-
将煲好的猪手原汁倒入另外一个炒锅内，勾入水淀粉，使汤汁变浓稠，淋上明油
-
将猪手码放在碗或盘中，淋上浓稠原汁即可
小贴士
再去除肉类血质方面，最好是冷水下锅。如果是开水下锅，表皮会迅速遇热收缩，将血质索住无法释放呢！
一般长时间煲制肉类，盐最好是后放，以免肉质发紧和发柴，吃起来口感不够软糯。
没有高汤用清水也是可以的呢！
一般长时间煲制肉类，盐最好是后放，以免肉质发紧和发柴，吃起来口感不够软糯。
没有高汤用清水也是可以的呢！
