将鱼洗净，鱼身两侧腥线（筋线）去掉，洗净，切段（鱼鳞，鱼鳃在买鱼时让鱼贩收拾干净）
锅热加适量植物油，油热至起中小火，将鱼控净水分下锅，煎制3分钟
将鱼体两面都煎至金黄后，把葱段、姜片、蒜瓣（拍松）八角、花椒、干辣椒入锅油内
闻到香味后，加入少许白醋、料酒、酱油、盐、白糖，再放入豆腐块，添水没过鱼身
大火烧开，5分钟后放入豆瓣酱，改小火煨炖，烧至汤汁浓稠后加适量鸡精
上传你做的香辣豆腐鱼
