地瓜的味道生活
雪魔芋烧鸭
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人做过这道菜
用料
| 雪魔芋 | 一包 |
| 鸭子 | 一只 |
| 蒜瓣 | 5粒 |
| 姜块 | 1块 |
| 花椒 | 1把 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 陈皮 | 2块 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 草果 | 1个 |
| 八角 | 2粒 |
| 山萘 | 3粒 |
| 料酒 | 200ml |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 清水 | 2碗 |
雪魔芋烧鸭的做法
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将鸭子洗净后切成合适大小的块，将雪魔芋用热水泡软后切成一口大小，再放入锅中煮10分钟后捞出控去多余的水分
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生姜去皮后拍扁，大蒜去皮后也拍扁备用
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炒锅内倒油烧热，油热后放入蒜瓣和姜块爆香，然后再放入其它调料一起翻炒，最后放入豆瓣酱炒匀
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豆瓣酱放入炒匀后将切好的鸭块倒入一起翻炒2分钟后加入料酒、酱油、盐和糖，再倒入2碗清水继续炒1分钟
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为了节约时间，将炒过的鸭子倒入高压锅内，再将煮软的雪魔芋倒在面上，盖上锅盖大火烧至排气后改最小火烧20分钟即可关火
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最后在打开锅盖后调入适量味精即可
小贴士
1.雪魔芋是峨眉山的特产，去到峨眉山或乐山旅游的筒子不妨买一些带回家，不过是在市区的超市买哟，钱再多也没必要在景区花冤枉钱啊，是不？！
2、雪魔芋也可以自己在家做，将新鲜的魔芋放入冰箱的冷冻室冻上2个礼拜再拿出来就可以了，印象里十年前自己做过一次：）还算成功
3.你也可以将鸭子换成鸡或者是排骨等任何你喜欢的肉类哟，味道一样很棒，相信我！
4、如果用高压锅的话，时间一定不要太长，其实这次我烧的时间就过长，鸭子都快骨肉分离啦！20分钟足够了！如果不用高压锅，也可以用炒锅、沙锅，但时间就要具体自己掌握了！
5、烧好的菜其实在第二天吃，味道更赞，为什么呢？因为雪魔芋在汤汁里泡了一夜，吃起来更香更入味哟！
2、雪魔芋也可以自己在家做，将新鲜的魔芋放入冰箱的冷冻室冻上2个礼拜再拿出来就可以了，印象里十年前自己做过一次：）还算成功
3.你也可以将鸭子换成鸡或者是排骨等任何你喜欢的肉类哟，味道一样很棒，相信我！
4、如果用高压锅的话，时间一定不要太长，其实这次我烧的时间就过长，鸭子都快骨肉分离啦！20分钟足够了！如果不用高压锅，也可以用炒锅、沙锅，但时间就要具体自己掌握了！
5、烧好的菜其实在第二天吃，味道更赞，为什么呢？因为雪魔芋在汤汁里泡了一夜，吃起来更香更入味哟！
