处理山楂:山楂洗净,用筷子将山楂籽捅出来,筷子在山楂里要轻微地转动几下,使所有的籽都出来。这一步是比较麻烦的,每颗山楂有5粒籽,要全部去掉,否则吃着绵软的炒红果时被小石子一样的籽硌到牙可不妙。如果嫌麻烦,就直接把山楂切成两半再去核就方便多了
姜去皮切成细细的碎末
砂锅中倒入250ML水,煮开后,倒入姜末和盐
倒入处理好的山楂,煮开后转小火,倒入白糖
用大勺子不断轻轻翻炒山楂,一直至水分越来越少,汤汁越来越浓稠
炒约20-25分钟就差不多了,炒至最后,山楂的果肉都变成殷红色
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