粉蒸肉

8.2 综合评分
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用料  

红腐乳汁
五花肉
大米
糯米
大料 2粒
干红辣椒 数根
花椒 数粒
桂皮 一小块
酱油
料酒
甜面酱
郫县豆瓣酱

粉蒸肉的做法  

  1. 将材料1一起倒入锅中,小火加热干锅翻炒至米粒发黄,晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉(最好是小颗粒,不要打成粉末,如果不喜欢桂皮、大料的小颗粒,也可以在搅拌前先将其挑出)

  2. 五花肉切片+酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱,拌匀后腌一会

  3. 将打好的米粉和腌好的肉混合,使米粉全部沾在肉上

  4. 将肉平铺在盘子里放入蒸笼(有荷叶就更好了),蒸约60-80分钟(蒸的过程中要注意下锅中的水,不够要及时添加以防干锅)

小贴士

1、肉下面垫一些南瓜、土豆、芋头、山药之类的一起蒸熟都很不错
2、不吃辣就去掉干辣椒和郫县豆瓣酱
3、如果没有搅拌机,炒好米后把调料挑出去,用擀面杖把米擀成小碎粒

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粉蒸肉的答疑

  • tracye  5年前  
    83
    请问材料1是什么?
  • Michael_a1u9  2年前  
    26
    材料1是什么都不说,什么菜谱
  • 小邢同学呢  1年前  
    10
    有些人说话不要太难听,人家放菜谱不是义务,你看不懂自然有人看得懂,看不懂去看别的菜谱,你看不懂只能说明你太笨,还怪人家,再说没跟你要一分钱你凭什么在这里唧唧歪歪
  • 亲亲宝贝小妹妹  2年前  
    1
    步骤一,是把大米和糯米放干锅就炒。然后把炒好的米和大料这些放搅拌机里嘛
  • a萍水相逢  2年前  
    1
    蒸了一个半小时糯米没熟,还是一粒一粒的肉熟了!怎么回事老师?

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