海蛎面线

8.3 综合评分
44 人做过这道菜
本土家常餐---海蛎面线

用料  

手工面线
蚝仔
姜丝
白胡椒粉

海蛎面线的做法  

  1. 将蚝肉洗净沥干。姜切丝备用

  2. 蒜洗净,切好备用

  3. 一定要比较耐煮的较粗的面线

  4. 起油锅,见热,将姜丝倒入爆香变成金黄色

  5. 将沥干的蚝肉倒入锅中,煸炒变色至7分熟

  6. 倒入适量的白胡椒粉,炒匀装起来备用

  7. 将面线折短些,放在水中稍稍浸泡一会,至面线绵软,捞起沥干

  8. 刚刚的油锅倒入适量的水,将面线倒入锅中煮片刻,差不多10秒左右

  9. 将刚煸炒过的蚝肉倒入面线锅中,稍稍煮一会,差不多五分钟。调味,加少许盐,味精。再关火,加葱头油和蒜花即可

小贴士

面线最好是手打面线,比较q,不容易糊。
海蛎要最最新鲜的。
如果灭有葱头油,可免。

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该菜谱创建于 2011-05-06 15:30:58
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海蛎面线的答疑

  • 卯小卯  2013-05-16  
    0
    葱头油怎么做吖?~觉得还是放会比较香~ 谢谢~!
  • 卯小卯  2013-05-16  
    0
    另外还想问下海蛎炒之前用放淀粉或者地瓜粉之类的么~?谢谢~!

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