玉池桃红
红酒炖羊肉
8.6
综合评分
32
人做过这道菜
别样的美味——红酒炖羊肉
用料
红酒炖羊肉的做法
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羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右
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羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净
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炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净
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炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干
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淋入红酒，加入白糖炒至出香味
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然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面
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加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透
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然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可
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可以根据自己喜好将汤汁收干
小贴士
红酒除了能很好的去腥提鲜之外，经过焖煮后酒味已经挥发，但是会留下一股淡淡的香味，很独特，所以即使不喝酒的朋友也不用担心，红酒炖羊肉只会越吃越香，不会让你醉酒哦！
用一般的红酒就可以哦，也可以是喝剩下的，总之，不用专门买高级的红酒，成本如果太高，就不能算是咱们普通家庭的家常菜了哦。当然，高级的红酒也是绝对可以用的哦。
用一般的红酒就可以哦，也可以是喝剩下的，总之，不用专门买高级的红酒，成本如果太高，就不能算是咱们普通家庭的家常菜了哦。当然，高级的红酒也是绝对可以用的哦。
