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茴香豆
茴香豆
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云朵朵
用干蚕豆泡制的茴香豆,豆皮微皱，清香味甘
现如今，倒成了家常的下酒物
韧纠纠，糯柔柔，嚼着回味无穷
用料
红芸豆
150克
香叶
4片
丁香
2克
冰糖
80克
盐
20克
水
适量
茴香豆的做法
冰糖和盐加水煮开后晾凉，倒入芸豆中浸泡30小时
泡好的芸豆冲洗干净，放入香叶和丁香，加水用高压锅压15-20分钟
小贴士
1、不用高压锅，慢炖二小时以上至酥烂也可以
2、用糖和盐浸泡后使芸豆在泡发时入味
3、香料不能过多,否则影响口感
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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该菜谱发布于 2011-07-28 08:52:01
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