文琦
家常油饼
8.3
综合评分
61
人做过这道菜
在这个冬天，餐桌上需要朴实厚道的食物才能带给人最大的满足感，别再画饼充饥，行动起来，为了爱。
在所有的面食中，家常饼是最简单易做的主食了。不用遵循盆光、面光、手光的“三光政策”，不必把面团费力和的细致均匀，不必花费时间醒面，更不必有很好的手法和刀工。如果没有电饼铛用平底锅也可以，这就是“家常”，不繁琐、不奢华、不张扬、不浮夸。我贪恋家常的温暖。那是市井生活里，平凡幸福的味道。
在所有的面食中，家常饼是最简单易做的主食了。不用遵循盆光、面光、手光的“三光政策”，不必把面团费力和的细致均匀，不必花费时间醒面，更不必有很好的手法和刀工。如果没有电饼铛用平底锅也可以，这就是“家常”，不繁琐、不奢华、不张扬、不浮夸。我贪恋家常的温暖。那是市井生活里，平凡幸福的味道。
用料
家常油饼的做法
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中筋面粉若干，放少许盐，调入温水后用筷子搅拌成絮
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案板上撒手粉，轻揉成基础面团后擀成一打张面饼，均匀刷上食用油
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把面饼如图卷起后，切成等分的段，取其中一段，竖直放置，用掌心压扁，擀成饼状
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电饼铛预热后涂少许油，放入饼皮至熟即可
小贴士
1.面粉中加入少许盐可使面食成品口感筋斗。
2.用温水和面使面饼柔软，有助于消化。
3.如用平底锅做家常饼，需小火加热锅后淋少许油，一面起气泡后翻面。
4.加入少许芝麻和葱花，就是简易又实在的家常葱花芝麻饼了。
2.用温水和面使面饼柔软，有助于消化。
3.如用平底锅做家常饼，需小火加热锅后淋少许油，一面起气泡后翻面。
4.加入少许芝麻和葱花，就是简易又实在的家常葱花芝麻饼了。
