胡元骏
凤凰粟米羹
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人做过这道菜
做凤凰粟米羹非常简单，只需一罐甜玉米羹，两枚鸡蛋就可以了。如果你是个懒人，又想在厨房露一手的话，那么就来做这道凤凰粟米羹吧。对了，这道汤羹名中的凤凰就是鸡蛋哈，呵呵，有想象力吧。
用料
凤凰粟米羹的做法
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你需要购买一罐粟米羹，建议购买美国地门牌的，绝对不是崇洋媚外，人家的的确是好
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鸡蛋两枚，我们只取蛋黄，蛋清可留作他用。将蛋黄用打蛋器或筷子打散，备用
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锅中到入适量的水，水量自己控制，一般来说，一罐甜粟米可做出供8个人左右食用的量，如果四五个人的话，用半罐就够了
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锅中的水烧开后，倒入甜粟米，用勺子均匀搅拌，撇去浮沫
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根据个人口味，加入适量的盐和鸡粉，因为甜粟米本身是甜的，所以不必加糖了
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锅开后，用湿淀粉勾芡，芡量要适中
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最后，将打散后的蛋黄倒入锅中，用勺子搅拌成蛋花状，就可以出锅啦。喝的时候，根据个人口味，可以添加一点点胡椒粉
小贴士
购买地门甜粟米时，有个小窍门，你甚至无需看懂标签上的文字，只要看标签图案上的小勺子即可。勺子里是纯粹的一粒粒的，那个是粟米粒；而我们这张图片上小勺子里的是粘稠的颗粒状，就是我们做粟米羹要选择的了。
蛋黄撒入锅中后，关火，不要立即用勺子搅拌，停留几秒后再搅拌，这样打出的蛋花才均匀、漂亮。
蛋黄撒入锅中后，关火，不要立即用勺子搅拌，停留几秒后再搅拌，这样打出的蛋花才均匀、漂亮。
