红烧仔鸡
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人做过这道菜
伊莲
糯米酒：酱油：麻油（按6:3:2的比例）
用料
红烧仔鸡的做法1
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仔鸡洗净切成块状，青笋去皮切斜刀片
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三个小蝶分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（我是老抽、生抽各半）、2汤匙麻油备用
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锅热油温时放姜片和葱段爆香
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倒入鸡块大火翻炒，炒至鸡块的表皮有点焦黄、肉质略微收紧
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倒入米酒、酱油，放冰糖，烧开后继续转小火焖至酥软
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倒入切好的青笋
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转大火快速翻炒至汁浓稠
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倒入麻油，翻匀后关火装盘
红烧仔鸡的做法2 (健康快捷版)
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清洗仔鸡，将仔鸡切块
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用盐、料酒、生姜腌制仔鸡，放入冰箱冷藏12小时
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将葱、姜、蒜切成末，并放入酱油、料酒及植物油，制成酱料
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取出冷藏好的仔鸡，放入蒸菜煲中，将酱料平铺于鸡上
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放入锅中开始蒸制仔鸡约35分钟即可
