小猪豆沙包

面粉分成两等份，分别加入油、白糖，其中一份加入蒸熟、去皮、碾成泥的紫薯。酵母分成两等份，分别加入一点白糖，用不超过35度的温水溶化后静置10分钟（适量水即可，因为还要加牛奶）

搅拌成絮状后揉成光滑的面团

盖好放置温暖处发酵至两倍大

发酵好的面团放到面板上再次揉至光滑，饧10－20分钟左右

备好红豆沙、剪刀或小刀、一头尖的牙签一根、还有一点黑芝麻

白面团揉成长条状，切成20－25克一个的小剂子

皮擀得不要太薄，取适量豆沙，收口处多余的部分去掉，否则底部会形成面疙瘩

从紫薯面团上取出少许做耳朵和鼻子嘴巴。先搓成细长条，多半切成花生粒大小的剂子，少半切成黄豆大小的剂子，分别放在手心里滚成圆形

大的圆球在手心里搓成橄榄形，用食指压扁，然后从中间剪断做耳朵。小的圆球，用食指压偏做鼻子嘴巴

两只耳朵上分别用筷子沾上一点水再轻轻粘上，鼻子嘴巴用同样的办法粘上，再用牙签扎上两个鼻孔。芝麻用水洗一下，用食指沾上芝麻轻轻粘上即可

做好的小猪，用纱布盖好，放置温暖处再饧25分钟左右，看着有点儿胖了，就可以上锅蒸了。冷水上锅，中小火烧置冒气，从冒气开始算时间，12分钟即可

蒸好的豆包，一次吃不了，可装入冷冻保鲜盒或保鲜袋入冰箱冷冻