月亮晶晶
红咖喱鸡肉炖杂蔬
8.0
综合评分
82
人做过这道菜
用红咖喱来搭配了鸡肉和蔬菜，煮好的汤汁看上去红红的，搭配上香菜的绿色，犹如红花绿叶，煞是动人！而它的味道就如同颜色一般，热辣过瘾，冬日里炖上这么一锅印度风，无疑是惹味无比！
用料
红咖喱鸡肉炖杂蔬的做法
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准备好食材，鸡清洗干净
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番茄切大块、土豆胡萝卜去皮切滚刀块、洋葱去皮切成粗丝
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鸡切成块，椰浆粉50g用热水400ml冲调开
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锅烧热放油，油热后倒入土豆和胡萝卜块，小火慢慢煸炒5分钟左右
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接着倒入洋葱炒一会儿，盛出所有炒好的蔬菜备用
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用锅中余油小火煸炒红咖喱酱，至出红油
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倒入鸡块继续小火翻炒至表面全部裹上红咖喱酱
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倒入一汤匙米酒炒匀
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倒入步骤3的椰浆。此时水面应该和鸡肉齐平的样子
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转中火煮开
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倒入步骤5炒好的蔬菜和番茄块，煮开后转小火盖上盖子焖煮20分钟即可
小贴士
1.调味料中的椰浆粉和清水，也可以用椰浆。
2.蔬菜类中土豆和胡萝卜事先用油小火煸炒至半熟之后再煮，同时吸收了部分油份，这样煮出来会比直接放入汤中煮的更香更好吃。
3.红咖喱要事先用小火煸出红油和香味再放入鸡块炒。红咖喱酱有咸味和辣味，所以不需要另外再放其它调味。量可以调整，我放的这个量做出来是中辣。
2.蔬菜类中土豆和胡萝卜事先用油小火煸炒至半熟之后再煮，同时吸收了部分油份，这样煮出来会比直接放入汤中煮的更香更好吃。
3.红咖喱要事先用小火煸出红油和香味再放入鸡块炒。红咖喱酱有咸味和辣味，所以不需要另外再放其它调味。量可以调整，我放的这个量做出来是中辣。
